Főzőház - kihívások és megoldások

.

Sörlé készítés

Lassú sörlé gyártás, magas energiafelhasználás, összetevő veszteség, magas vízfogyasztás és romlás - ez csak néhány a sörlégyártás és erjesztés problémái közül. Hétköznapi problémák, amelyekre rendkívüli megoldásokat kínálunk a sörfőzdék teljesítményének növelésére.

Industrial equipment for brewhouse efficiency 640x360

Kihívás

  • Oxidáció a cefrézés során és állott íz kialakulásának veszélye.

Eredmény

  • A hozam növelése azáltal, hogy az összes sörvonalat gáztalanított vízzel ürítjük.
  • A sör ízstabilitásának és eltarthatóságának javítása
.

Whirlpool

A törköly és a szemcsés vagy egész komló kiválasztása a sörléből.

Carlsberg Northampton case 640x360

Kihívás

  • Jelentős sörlé és sör veszteség
  • A nagymennyiségű szilárd anyagok sörléhűtőbe kerülés eltömődést okozhat. 
  • A törkölyhulladék potenciálisan magas ártalmatlanítási költségei

Eredmény

  • Az egyébként törkölyként elvesző sörlé 99%-ának visszanyerése, több sör előállítása
  • Csökkentett whirlpool-idő, kevesebb energia- és vízfogyasztás.
  • Nagyobb komló kihasználás a szilárd anyagok ellenáramú kiöblítése révén.
  • Kevesebb törkölyhulladék és szennyeződés/eltömődés a sörléhűtőben.
  • A törköly értékes melléktermékké alakítása.
.

Sörlé hűtése

Cool your wort after boiling.

Boston Beer case 640x360

Kihívás

  • Magas energiaköltség

Eredmény

  • Akár 40%-os energiacsökkentés azáltal, hogy a sörlé forralásából származó energiát újrahasznosítjuk a későbbi főzések előmelegítésére.

Gyors útmutató a sörgyártáshoz

A sör az egyik legösszetettebb erjesztett italnak számít ízének, színének, változatosságának és zamatának köszönhetően. Emellett a sör sokféle összetevőt tartalmaz, amitől olyan komplex lesz.

Beer 640x360
.

Hadd segítsünk

Kérjen árajánlatot!

Milyen alkalmazások érdekelnék? *
Szeretne hozzáférni webináriumi anyagokhoz, meghívókat kapni jövőbeli eseményekre, valamint termék- és szolgáltatási híreket olvasni? 

Ezt az információt eltároljuk, és a saját adatvédelmi irányelveinknek megfelelően kezeljük.