Kézműves sörfőzés és szeparátor technológia

Miért érdemes egy kis kézműves sörfőzdének megfontolnia a szeparátor technológiát?

Sörfőzdéjének méretétől függetlenül a szeparálás számos új lehetőséget kínálhat. Egy centrifuga telepítése hosszú távú befektetés mind a sör minőségébe, mind a vállalkozás eredményességébe. A mai technológiával pedig még a kis- és mikrosörfőzdék is ugyanolyan előnyöket szerezhetnek, mint a nagyobb kézműves sörfőzdék.

Hogyan javíthatja egy centrifuga a sör ízét és aromáját?

A nagyszerű sörök készítése a nagyszerű alapanyagokon múlik. Sajnos sok szűrési és tisztítási lehetőség eltávolítja a sörből az értékes aromákat és ízeket. A szeparátorok okos megoldást nyújtanak arra, hogy eltávolítsák a söréből a kivonni kívánt alkotóelemeket, miközben megőrzik az egyedi összetevők értékét. Akár világos lager sört, akár imperial stoutot, akár IPA-t főz, minden alkalommal ugyanazt a minőséget érheti el.

Miért érdemes szeparátort használni, ha fátyolos söröket vagy stoutokat főzünk?

Sokan, akik zavaros vagy sötétebb söröket főznek, azt feltételezik, hogy nincs sok értelme szeparátort telepíteni a folyamataikba. Pedig a szeparációs technológia sokat tud nyújtani a stoutok, a fátyolos- és egyéb sörök főzésénél. A szilárd anyagok kíméletes és hatékony eltávolítása mellett, magasabb hozamot, és folyamatosan kiváló minőségű sört biztosíthat. Az a lényeg, hogy hogyan használja a szeparátort, és a mi feladatunk, hogy segítsünk megérteni, mire képes a gép, hogyan illeszkedik be az Ön munkafolyamatába, mit szeretne elérni vele, valamint hogy biztosítsuk: tudja, hogyan kell helyesen használni

Hogyan segíthet egy szeparátor a termelés növelésében?

Egy szeparátor üzembe állításával okos módon hozhat ki többet az erjesztési időből anélkül, hogy további tartályokat vásárolna. Jelentősen növelheti a hozamot, nagyobb lesz a főzött sör mennyisége, valamint gyorsabb tartály átfutási idővel növelheti a kapacitását akár 15-20%-kal. A nap végén ez több korsó sört jelent a vásárlók kezében - és több profitot az Ön számára.

Növelné az oldott oxigén felvételének kockázatát, ha egy centrifugát hozzáadnánk a termelésünkhöz?

Amikor új berendezést épít be vonalába, az oldott oxigén felvétele mindig aggodalomra ad okot. Az Alfa Lavalnál innovatív technológiánkról vagyunk híresek, és tisztában vagyunk azzal, mennyire fontos az alacsony oldott oxigénszint (D.O.) fenntartása. Sok beszállító állítja, hogy hermetikus szeparátorokat kínál, de elengedhetetlenül fontos megérteni a rendelkezésre álló különböző „hermetikus” technológiákat.

Ahhoz, hogy egy hidrohermetikus géppel alacsony oxigénfelvételi szintet érjünk el, gáztalanított vízre és CO₂-re van szükség. Az Alfa Laval úttörő szerepet játszott az axiális-hermetikus tömítés kifejlesztésében, amely a hidrohermetikus tömítések továbbfejlesztése, és amely a Brew 20 és 80 modellekben elérhető. Ez minimalizálja az oxigén-felvétel kockázatát anélkül, hogy költséges szén-dioxidra vagy gáztalanított vízre lenne szükség a működéshez.

Innovációnkat továbbfejlesztettük a teljesen hermetikus, alulról táplált kialakítással, amely a Brew 250 és a nagyobb modelleinkben található meg. Ezek a legkíméletesebb kezelést, nulla oldott oxigénfelvételt, alacsonyabb nyírófeszültséget és kisebb hőmérséklet-emelkedést biztosítanak.

Milyen pénzügyi előnyökre számíthatunk egy szeparátorral?

A megnövekedett hozamnak köszönhetően ugyanazokból az erjesztőtartályokból több sört nyerhet, ami nagyobb bevételt jelent. Növelheti a nyereségét, mivel a sör nem marad olyan sokáig az erjesztőtartályban, mint általában, így gyorsabbá válik a forgalom. Az állandó minőségnek köszönhetően a vásárlók újra és újra az Ön termékét választják majd.

A pénzügyi előnyöket tekintve – a jelenlegi folyamataitól és az Ön által főzött sörfajtáktól függően – sok ügyfél két-három éven belül, egyesek pedig kevesebb mint egy éven belül látják megtérülni a befektetésüket. Ez valóban az Ön konkrét helyzetétől függ, és mi segíthetünk ennek felmérésében a folyamat részeként.

Hogyan győződhetünk meg arról, hogy a megfelelő szeparátor modellt választjuk a sörfőzdénk számára?

Függetlenül attól, hogy milyen méretű a sörfőzde, illetve milyen célokat tűzött ki az elkövetkező öt évre, az Alfa Laval a volumen, a várható szilárdanyag tartalom és a kívánt eredmények alapján az Ön igényeire szabott, széles modellválasztékot kínál. Az Alfa Laval nagymúltú innovációs hagyományokkal rendelkezik. Több mint 100 évvel ezelőtt mutattuk be az első tányéros szeparátort – amelyet eredetileg AlfaDisc néven forgalmaztunk. Tisztában vagyunk azzal, mennyire fontos a sör kíméletes kezelése, alacsony nyírófeszültség, minimális hőmérséklet-emelkedés és alacsony oldott oxigénszint mellett. Minden technológiánk teljesíti ezeket a követelményeket.

A Brew 80 és a Brew 20 modellekkel az Alfa Laval legújabb technológiáit kínáljuk a kis kézműves sörfőzdék számára. Ezek a modellek kiváló ár-érték arány mellett biztosítják a sör legkíméletesebb kezelését, ami elengedhetetlen a kézműves sörfőzők számára.

Hogyan tud az Alfa Laval segíteni a telepítésben és a hosszú távú támogatásban?

Az Alfa Laval globális szervizhálózattal rendelkezik. Szerviztechnikusaink egyedülálló sörfőzési tapasztalattal és szakértelemmel rendelkeznek. Szorosan együttműködünk Önnel a telepítéstől és üzembe helyezéstől kezdve a berendezés teljes élettartamán át. Amikor és ahol csak szüksége van ránk, biztosítjuk a szerviz támogatást és alkatrészellátást, hogy mindig a legtöbbet hozhassa ki szeparátorából.