Sör- és italkoncentrálás
A sörkoncentrátum a sör kisebb térfogatú formája. A sörkoncentráló rendszer segítségével a gyártók a szokásos módon főzik a sört, eltávolítják belőle a vizet, majd a töltés vagy a fogyasztás során vizet adnak a koncentrált sörhöz. Az így kapott sör megtartja az eredeti sör alkoholtartalmát, aromáit, fehérjéit és ásványi anyagait, miközben a sör szállítási térfogatát és költségeit akár 80%-kal is csökkenti.
Miért érdemes sört koncentrálni?
- Csökkentse a szállítói lánc egészében a hektoliterenkénti CO2-kibocsátást
- Csökkentse a szállítási, csomagolási és raktározási költségeket
- Összevont termelés és gyorsabb terjeszkedés új piacokra
- A sörből kivont víz újrahasznosítása helyben
Kiváló minőségű sör szállítása alacsonyabb költségek és kisebb környezeti terhelés mellett. Az Alfa Laval sörkoncentráló rendszer segítségével olyan sört állíthat elő és szállíthat koncentrátumból, amely megkülönböztethetetlen a hagyományos módon főzött sörtől, megőrizve ezzel terméke ízét, aromáját és minőségét.
A sörkoncentráló rendszer modern fordított ozmózis technológiát és saját fejlesztésű, rendkívül sűrű membránelemeket alkalmaz. Ellenáll a magas nyomásnak, egyszerűsíti a CIP-tisztítást és maximális üzemidő mellett állandó minőséget biztosít. A fagyasztásos koncentrálással vagy a bepárlással ellentétben kiküszöböli a betáplált anyag gáztalanítását és csökkenti az energiafogyasztást – így megőrzi a finom ízeket, miközben csökkenti a beruházási költségeket és a környezeti lábnyomot.
Így működik
Az Alfa Laval sör- és italkoncentrációs rendszerei nagy nyomású, alacsony hőmérsékletű fordított ozmózisos eljárást alkalmaznak. A 120 bar (1700 psi) feletti nyomás alkalmazásával magasabb koncentrációs tényező érhető el, ezáltal csökkennek a szállítási méretek és a költségek is.
A kiváló minőségű koncentrátum elérése érdekében a termék szabadalmaztatott membránszűrőn áramlik át. A membrán a pórusmérete és polaritása miatt átengedi a vizet, de megakadályozza a fehérjék, cukrok, aromák és alkohol átjutását. A víz átáramlik a membránon, míg a túlnyomás alá helyezett ital koncentráltabbá válik, ahogy végighalad a membrán mentén.
Tegye próbára az Alfa Laval Revos koncentrációs rendszert! Küldjön nyolc hordó sört vagy italt az Alfa Laval két tesztelési telephelyének egyikére (az Egyesült Államokban vagy Dániában), és vegyen részt a helyszíni tesztelésben és teljesítmény-ellenőrzésben.
Kereskedelmi méretű egységet is bérelhet és tesztelhet, hogy saját telephelyén határozhassa meg a koncentrátumtermelés mértékét és a termék minőségét.
A Revos koncentrációs rendszerrel kapcsolatos kérdések és válaszok
Itt megtalálja a Revos koncentrációs rendszerrel kapcsolatos gyakori kérdésekre adott válaszokat.
A szén-dioxid-kibocsátás visszaszorítása – Tudjon meg többet fehér könyvünkből!
Hogyan csökkenthetik a sörgyárak és az italgyártó üzemek szénlábnyomukat, miközben hatékonyabbá teszik működésüket? A közvetlen és közvetett kibocsátások csökkentése fontos szerepet játszik – a nyersanyagok beszerzésétől, az áramfelhasználáson és a gyártáson át a csomagolásig, a felhasznált anyagokig és a forgalmazásig. Ez a fehér könyv a sör és az italok koncentrálásához alkalmazott fordított ozmózis (RO) membránszűrésre összpontosít, mint a gyártók számára költséghatékony módszerre az ellátási láncaik szénlábnyomának csökkentésére.
Alkalmazások
