Burgonya alapú keményítő gyártás
A burgonyakeményítőt napjainkban számos jól meghatározott, széles körben elfogadott folyamat során állítják elő. Ezen folyamatok közötti különbségek főként a kibocsátott vízre vonatkozó egyes követelményekből, valamint a BOI-terhelés csökkentését célzó fehérje-visszanyerési igényből adódnak. Az Alfa Laval számos a burgonyakeményítő gyártása során használt terméket és rendszert kínál. Valamennyi termék nagyfokú megbízhatóságot, alacsony működési költségeket és kiemelkedő teljesítményt nyújt.
A gyümölcsvíz eltávolítása
A gyümölcsvíz kivonása a keményítőgyártási folyamat kezdetén jobb minőségű keményítőt eredményez, és lehetőséget ad a fehérjék, mint melléktermékek visszanyerésére. Az Alfa Laval STNX dekanter centrifugák alkalmazása magas szárazanyag-tartalmat, nagy kapacitást és alacsony karbantartási költségeket jelent. A magasabb szárazanyag-tartalom viszont azt jelenti, hogy kevesebb a keményítőmosás során kimosandó szennyező anyag mennyisége, és ezáltal csökken a vízfogyasztás.
Keményítő-extrakció
A rostok hatékony eltávolítása kúpos szűrőkosaras centrifuga segítségével történik. Az egyes szűrő centrifugák az alábbi részekből állnak: szűrőlemezekkel ellátott forgó kúpos kosár, egy fúvókasor, amely folyamatosan permetez mosóvizet a kúpos szűrőben levő massza rétegre; a burkolat, amelynek fúvókái biztosítják a szűrő “visszamosását” és a burkolat tisztítását; illetve a meghajtó egység.
Elősűrítés
Az Alfa Laval szeparátorai ideálisan alkalmazhatók a burgonyakeményítő előállítása során. Kialakításuknak köszönhetően maximális szeparációs hatékonyságot, pontos vezérlést, az eltömődésveszély minimalizálását és könnyű karbantarthatóságot biztosítanak.
Keményítőmosás
Az Alfa Laval keményítőmosó rendszereit nagy teljesítmény és megbízható működés jellemzi. A kiváló minőségű anyagoknak és az alacsony tűréshatároknak köszönhetően az Alfa Laval hidrociklonjai hatékony mosást és a végtermékben igen alacsony mennyiségű szennyező anyagot eredményeznek.
Rost-víztelenítés
A Foodec dekanter centrifuga használata lényegesen nagyobb szárazanyag-tartalmú masszát eredményez, mint a csigapréses eljárás. Ez viszont kisebb energiafelhasználást eredményez a szárítási fázisban.
Fehérje-kicsapatás és hasznosítás
A gyümölcsvizet egy különálló feldolgozósoron kezelik, amelyben a fehérje kicsapatására alkalmas regeneratív spirál hőcserélő rendszer, ezt követően pedig egy Foodec dekanter centrifuga van elhelyezve a kicsapatott fehérjék hatékony szeparálásához és visszanyeréséhez.
Egyéb berendezések
Az Alfa Laval a keményítőfeldolgozásban használatos egyéb berendezések széles palettájával rendelkezik, beleértve a szitákat és a szilárd anyag eltávolító rendszereket.
