Alfa Laval

Cooker

Az Alfa Laval főzőberendezés korszerűsíti a friss gyümölcsből és zöldségből készült vegyes élelmiszerek szakaszos feldolgozását. Ez a sokoldalú ipari főzőberendezés egyetlen hatékony gyártósoron végzi az előmelegítést, az adagolást, a keverést, a melegítést, a légmentesítést, a Brix-mérést és a besűrítést. Az eredmény? Kiváló termékminőség. Ez a kétféle modellben kapható keverővel ellátott ipari főzőberendezés szervesen illeszkedik az előtte vagy utána lévő Alfa Laval berendezésekhez.

Industrial cooker with mixer

Megoldások recept szerint ellenőrzött összetevő-adagoláshoz és vegyes komponensű ételek elkészítéséhez

  • Magasabb termékminőség: Megőrzi a friss gyümölcsök és zöldségek színét, ízét, állagát, aromáját és tápanyagait, akár egészben, akár darabokban
  • Gyorsabb szakaszos feldolgozás: nagyobb termelékenység és hozam a korábbi modellekhez képest akár 40%-al rövidebb betöltési és melegítési idővel*
  • Sokoldalú adagolás és keverés: kiváló minőségű vegyes termékek gyártása garantált élelmiszerbiztonsággal, kisebb költséggel és hulladékkal
  • Rugalmas receptbeállítás: a receptek könnyen módosíthatók a változó fogyasztói igényekhez, a szezonális összetevőkhöz és az új termékfejlesztéshez
  • Kapacitás kialakítás és modularitás: könnyen telepíthető, párhuzamos vagy soros egységek hozzáadásával a kapacitás méretezhető

Készítsen frissebb, egészségesebb és ízletesebb élelmiszertermékeket az Alfa Laval főzőberendezéssel. Pontos bemérése, homogén keverése, kíméletes melegítése és hatékony légtelenítése megőrzi az alkotó elemek épségét, miközben megakadályozza a túlmelegedést és a termékvesztést, valamint javítja a termék minőségét és biztonságát.

Ez a főzőberendezés két, önálló modulként vagy nagyobb feldolgozósorba integrálva használható MV és LV modellel rendelkezik, és ideális a következőkhöz: 

  • Bébiétel 
  • Gyümölcskompót és pürék 
  • Gyümölcs alapú pékáru töltelékek 
  • Levesek, szószok 
  • Joghurt lekvárok 
  • Dzsemek, marmeládok 

Keverővel ellátott ipari főzőberendezését az elő- és utófeldolgozó berendezésekkel együtt szerezze be egyetlen szállító „mindent egy helyen” üzletéből. A 20 éves élettartammal és 10 éves garanciával rendelkező Alfa Laval Cooker jó befektetés alacsony tényleges teljes bekerülési költséggel.

Komplett feldolgozósorok

„Mindent egy helyről” megoldás, ha ipari főzőberendezésre van szüksége 

Az Alfa Laval mindent szállít, amire mind az elő-, mind az utófeldolgozás során szüksége lehet ipari főzőberendezésének zavartalan működéséhez. A beméréstől, a keveréstől, a melegítéstől és a légtelenítéstől az opcionális Brix-mérésig és a besűrítő berendezésekig mindent biztosítunk Önnek.

A feldolgozósor elején az Alfa Laval berendezéseivel elvégezheti az IBC-k és hordók ürítését, a tartályok emelését és billentését, valamint a porok feloldását a beméréshez. A feldolgozósor végén puffertartályokat, hőcserélőket, valamint aszeptikus és nem aszeptikus töltőket kínálunk a zökkenőmentes, folyamatos gyártáshoz, egészen a termék kiürítéséig és csomagolásáig. 

Élelmiszer-feldolgozási megoldások, amelyek maximalizálják a hozamot, minimalizálják a hulladékot és csökkentik a költségeket  

  • Kevesebb hulladék és kisebb termékveszteség a legkorszerűbb vezérlők és szoftverek segítségével 
  • Receptek rugalmas kezelése különböző alapanyagok felhasználásával 
  • Energiatakarékos, ha Alfa Laval szivattyúkkal, szelepekkel, hőcserélőkkel használják 
  • Minimális termékveszteség és maximális hozam  
  • Robusztus, megbízható, hosszú élettartamú megoldás 
.

Hogyan működik az Alfa Laval főzőberendezés

Az Alfa Laval főzőberendezés hatékonyan kezeli a friss gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó vegyes összetételű élelmiszerek bemérésének, keverésének és elkészítésének minden szakaszát.

 

Őrizze meg a termék minőségét a termék oxidációjának minimalizálásával vagy kiküszöbölésével

 

Bemérés Dosinglogo.png

 

A főbb összetevők (porok, folyadékok, szilárd anyagok, félkész termékek) és mikro-összetevők (vitaminok, ásványi anyagok, sűrítőszerek stb.) megbízható, pontos bemérése és elkészítése.

Keverés MixingLogo.png

 

Az innovatív dupla spirál tekercs, amely lapátokkal van ellátva, biztosítja az összetevők alapos összekeverését. A hatékony, de kíméletes keverés megőrzi az alkotó elemek alakját és szerkezetét.

Előmelegítés Illisar-02 resized2.png

 

Az üreges forgórésszel ellátott dupla fűtőspirál gyors feldolgozási időt biztosít. A gőz helyett forró víz használata fűtőközegként megakadályozza a túlmelegedést és a termék túlzott hőkezelését.

LégtelenítésDeaerationLogo.png

 

A vákuum alatti feldolgozás csökkenti az oxidációt, javítja a cukor beépülését és a termék minőségét. Egy aromavisszanyerő kondenzátor vissza tudja juttatni a termékbe a lekondenzált aromákat.

Opcionális Brix szabványosítás OptionalBrixLogo.png

 

Igény esetén a Brix szint szabványosítható, hogy megfeleljen az egyedi követelményeknek. Ezt a folyamatot digitális refraktométerrel pontosan irányítják.

Választható koncentráció OptionalconcentrationLogo.png

 

A légtelenítés során a levegőtartalom hatékony szabályzásával pontos termékkoncentráció érhető el a kívánt szinten, ami javítja a termék minőségét és konzisztenciáját.
.

Az Alfa Laval főzőberendezés LV sorozat

Industrial cooker LV.png

Vákum alatt feldolgozandó, darabkákat tartalmazó pürék esetén az LV sorozat 2000 és 3000 liter közötti kapacitással működik. Rugalmas kialakítása vegyes élelmiszer-összetevőknek kíméletes keverést és fűtést biztosít. 15 mm-es részecskékig és 30%-os koncentrációig használható, és kiváló minőséget biztosít bébiételek, levesek és szószok esetében.

Az Alfa Laval Cooker MV sorozat

Industrial cooker MV.png

Dzsemekhez, marmeládhoz és pékáru töltelékekhez az MV sorozat 3000 literes vagy annál nagyobb kapacitással is működik. Hatékony kialakítása javítja a besűrítési teljesítményt, és könnyen kezeli a fagyasztott vagy félig fagyasztott termékeket. Az opcionális kocsiemelő és billentő biztosítja a működési megbízhatóságot. Támogatja a nagyobb, akár 25 mm-es méretű darabkák feldolgozását és a magasabb koncentrációkat, akár 50%-ot, biztosítva a sokoldalúságot és a kiváló minőségű eredményeket.

.

Szerviz

Élelmiszeripari rendszerekhez kapcsolódó szervizszolgáltatások

Az Alfa Laval élelmiszeripari rendszerekhez kapcsolódó szervizszolgáltatásai a folyamatok teljesítményének maximalizálásával segítenek az élelmiszeripari rendszerek teljesítményének növelésében. Ez a következőket teszi lehetővé:

  • Működésének folyamatos javítása a versenyelőny megőrzése érdekében
  • Összpontosítás az üzemidőre, az optimalizálásra és a rendelkezésre állásra
  • A befektetés megtérülésének maximalizálása az élelmiszeripari rendszerek teljes életciklusa során

Tudjon meg többet szervizajánlatunkról élelmiszerrendszereinkhez 

service men with ipad