Élesztő szaporító
Az élesztőkultúra adagonkénti szaporítása steril körülmények között az élesztőállomány megújítása céljából. Az egy (vagy több) tartályos szaporítóberendezés minden egyes szaporításnál kezdeti beoltást igényel laboratóriumi szaporítással előállított élesztővel. A beoltás Carlsberg-tartály alkalmazásával ajánlott.
Megbízható és biztonságos eljárás fertőzésmentes, frissen szaporított élesztőhöz
- Az egyedülálló folyamat kialakításának köszönhetően maximális élesztő vitalitást biztosít
- Élesztőtenyésztéshez készült
- A keverők biztosítják a kíméletes homogenizálást
- Egyszerű és megbízható működés a szabványos kialakításnak és a bevált technológiának köszönhetően
A berendezés speciálisan tervezett és gyártott, egyedülálló dómfedéllel rendelkező szaporítótartályokból áll. A dómfedelek a teljesen higiénikus működéshez szükséges összes eszközt tartalmazzák, például a nyomásszabályozót, a nyomáshatároló szelepet, a vákum-szelepet, a szintérzékelő szondát és a belevegőztetőlándzsát levegőelosztóval, illetve nagyobb tartályok esetén a csőtengelyes keverőket is.
Hogyan működik
Az élesztőszaporítás folyamata
A CIP-tisztítás és a gőzsterilizálás befejezése után az élesztőszaporító tartályt forró vagy hideg sörlével töltik meg. A sörlét ezután sterilizálják, majd a hengeres rész hűtőköpenyével lehűtik. Az oltás előtt a sörlét steril levegővel levegőztetik. A tartályt ezután steril és aszeptikus körülmények között tiszta élesztőkultúrával (Carlsberg Flask tartályból) oltják be.
Az élesztő szaporítása során a hőmérsékletet egy meghatározott szinten tartják, és a szaporodó élesztőt az adott törzs követelményeinek megfelelően levegőztetik. Amikor az élesztő eléri a szükséges sejtkoncentrációt, azt egy közbenső erjesztő tartályba vagy közvetlenül az élesztő erjesztő tartályba öntik.
Tisztítás
A működés vagy szállítás előtt minden vezetéket vízzel és sterilizált gőzzel öblítünk át. Az élesztőszaporító rendszer integrált vagy külső CIP berendezéssel tisztítjható.
Telepítés
Az élesztőszaporító berendezést előre összeszerelik és szárazon tesztelik a szállítás előtt. Ezután a műhelyünkben jelölésekkel látják el, hogy a mellékelt útmutató szerint könnyen újra össze lehessen szerelni a sörgyárban.
Karbantartás
A szelepeket rendszeresen ellenőrizni, a tömítéseket rendszeres időközönként cserélni kell. Ezenkívül a szűrőbetétet legalább kétévente cserélni kell.
Élelmiszeripari rendszerekhez kapcsolódó szervizszolgáltatások
Az Alfa Laval élelmiszeripari rendszerekhez kapcsolódó szervizszolgáltatásai a folyamatok teljesítményének maximalizálásával segítenek az élelmiszeripari rendszerek teljesítményének növelésében. Ez a következőket teszi lehetővé:
- Működésének folyamatos javítása a versenyelőny megőrzése érdekében
- Összpontosítás az üzemidőre, az optimalizálásra és a rendelkezésre állásra
- A befektetés megtérülésének maximalizálása az élelmiszeripari rendszerek teljes életciklusa során
Tudjon meg többet szervizajánlatunkról élelmiszerrendszereinkhez