Iso-Mix External Drive (IMXD)
Az Alfa Laval Iso-Mix External Drive (IMXD) egy forradalmian új rendszer, amely lehetővé teszi a szárazkomlózási technológiák automatizálását és méretezését nagyobb sörmennyiségek esetén (100 - 5000 hl között). Az egyszerű és kompakt IMXD bármilyen komlóadagoló rendszerrel működik. Megakadályozza az aromavegyületek túlzott mértékű extrakcióját, minimalizálja a termékveszteséget és lehetővé teszi a hatékony CIP tisztítást. A rendszer optimalizálja az erjesztési, érlelési és hűtési folyamatokat is
Hatékony szárazkomlózás túlzott oxigénfelvétel nélkül
- A berendezésben eltöltött hosszú időnek köszönhető a komlóaromák nagyon gyors eloszlása és extrakciója
- Alacsony sörveszteség a szárazkomlózás során, mivel a komlót centrifugálással távolítják el
- Csökken a szűrők és a technológiai vezetékek eltömődésének kockázata, mivel a komló homogenizálása megakadályozza az ülepedést és az eltömődéseket
- A komló hatékony felhasználásának köszönhetően költségmegtakarítás érhető el, mivel a rendszer biztosítja a komló eloszlatását és extrakcióját
- Megakadályozza, hogy a komló kikerüljön a centrifugából
Az IMXD olyan szárazkomlózási folyamatot biztosít, amellyel csökkenthető a berendezésben töltött idő, a termékveszteség és a technológiai problémák. Az IMXD szárazkomlózó berendezés további előnyei közé tartozik, hogy minimálisra csökkenti vagy kiküszöböli a szárazkomlózással kapcsolatos problémákat, például a vezetékek, a hőcserélők és az egyéb berendezések eltömődésének kockázatát, amely költséges gépleálláshoz vezethet.
Hogyan működik
Az Iso-Mix External Drive rendszer (IMXD) a rendkívül sikeres, alsó betáplálású Iso-Mix szárazkomlózó rendszer speciális verziója, amely napokról órákra csökkenti a szárazkomlózási folyamat idejét. Különösen alkalmas a sör közepes és nagy erjesztőtartályokban történő szárazkomlózásához.
Az IMXD keverőt egy belső tengelyhez csatlakoztatott külső motor forgatja. Így nincs érintkezés a keringő folyadék és a keverő hajtóműve között, amely lehetővé teszi a rendszer számára a magas koncentrációban előforduló szilárd anyagok - például a keringő folyadékban található komlórészecskék - kezelését.
Az IMXD keverőberendezés viszonylag alacsonyan helyezkedik el a tartályban, általában a kúpos szakaszon belül. Ez lehetővé teszi a keverő működtetését a tartály feltöltése és ürítése közben. Ez a konfiguráció lehetővé teszi, hogy a komlót homogén szuszpenzióként szállítsa a rendszer a tartályból a centrifugához. Ez elősegíti a centrifuga állandó terhelésének fenntartását, amely optimális szeparálási hatékonyságot és teljesítményt eredményez.
A keringő részecskékkel, többek között a teljes pellettel szembeni magas tűrésnek köszönhetően az IMXD szárazkomlózó rendszer rugalmasságot biztosít a komló erjesztőbe juttatásának tekintetében. Nagy szilárdanyag-koncentráció esetén például a komlópelletből előre szuszpenzió készíthető egy kis tartályban, és ez egy pozitív térfogatkiszorítású szivattyú segítségével juttatható a keringtető csatornába, vagy gázfúvással - szén-dioxid felhasználásával - az egész komlópellet bejuttatható közvetlenül az erjesztőbe.
Az IMXD szárazkomlózó berendezés felhasználható az erjesztési és hűtési folyamatok optimalizálására is, mivel a rendszer az élesztőt szuszpenzióban tartja az erjesztési folyamat során. Ez optimális kapcsolatot biztosít az élesztő és az erjeszthető cukrok között, és megakadályozza az élesztő leülepedését a tartály aljára az erjesztés során. Jellemző előnyök továbbá a kevésbé változó és csökkentett folyamatidő, valamint az extrakt hatékonyabb és következetesebb felhasználása. (A javulás mértéke az élesztőtörzsektől és az egyes söröknél alkalmazott technológiai feltételektől függ.)
Az Iso-Mix/IMXD rendszer hozzájárul az élesztő állapotának és életképességének fenntartásához (vagy akár javításához) is. Az esetleges további nyírófeszültséget kompenzálja az élesztőre ható terhelés csökkenése, mivel az élesztő szuszpenzióban marad a teljes erjesztés alatt. Ez kiküszöböli annak kockázatát, hogy az élesztő lerakódjon a tartály aljára, és ezáltal kevés tápanyaghoz jusson. A lecsökkent SO2 és acetaldehid képződés (amelyek az élesztőt érő terhelésekhez kapcsolható közismert melléktermékek) is azt jelzi, hogy csökken az élesztőre ható mechanikai terhelés.
Tudjon meg többet az IMXD szárazkomlózási technológiáról
Az Alfa Laval Iso-Mix External Drive hatékonyságáról, gyakorlati felhasználásáról és műszaki adatairól bővebb információt olvashat a termékismertető letöltését követően.
