Alhop
Az Alfa Laval Alhop szárazkomlózó rendszer a közepes méretű sörfőzdék számára kifejlesztett önálló berendezés, amely felgyorsítja és megkönnyíti a szárazkomlózás/hidegkomlózás folyamatát. A rendszer az IPA sörfajták iránti növekvő érdeklődésnek köszönhetően egyre népszerűbbé válik.
Fokozott hozamot és ízstabilitást biztosít, valamint csökkenti a komlófelhasználást
- Gyors és hatékony extrakció a dinamikus keverésnek köszönhetően
- Magas átfolyási mennyiség az eltömődés veszélye nélkül, a keresztáramnak köszönhetően
- Egyszerű és automatizálható rendszer
- Minimális mennyiségű friss komlót kell a tartályba adagolni
- Csökkentett termékveszteség
Hogyan működik
Hogyan működik
Az Alhop berendezésbe történő bekerülés után a komlópellet eloszlik a sörben, és a rendszer homogén állapotban tartja a keresztáramú keringtető csatornában. Amíg folyamatosan érkezik a sör az Alhop berendezésbe, addig a szárazkomlózási folyamaton átesett sör folyamatosan kifolyik a speciálisan kialakított szűrőn keresztül.
Miután az extrakciós folyamat véget ért, a berendezésben maradt sört a rendszer sűrítéssel és diafiltrációval visszanyeri. Az alfa-savak visszanyerése érdekében a rendszer kilevegőztetett vízzel (DAW) még egyszer átmossa a komlóiszapot, melynek eredményeként egy szivattyúzható szuszpenzió jön létre.