Joghurt és egyéb tejkultúrák gyártása

A tej joghurttá és tejkultúrás termékké való fermentálásnak régi hagyománya van, de valaha ez egy egyszerű folyamat volt. Ugyanakkor napjaink ipari eljárásai sokkal összetettebbek, és több kihívással járnak. A komoly a fogyasztói kereslet miatt jelentősen megnőtt a tételek nagysága, illetve a termékek fajtáinak és ízeinek kínálata.   Az üzem termelékenysége érdekében több szempontot kell figyelembe venni, az összetevők kíméletes kezelésétől kezdve, hogy jobb legyen az íz, a szerkezet, aroma, megjelenés és eltarthatóság, a higiénián keresztül az energiahatékonyságig és üzemoptimalizálásig.

Az Alfa Laval jelentős ismeretekkel és tapasztalattal, illetve a higiéniai, könnyen tisztítható berendezések széles kínálatával rendelkezik joghurt- és tejkultúrafeldolgozáshoz. A gondosan megtervezett Alfa Laval hőcserélők precízen szabályozott hőmérsékleteket biztosítanak a fermentációs eljárás optimális hőmérséklete érdekében, ugyanakkor energiatakarékos szivattyúink és keverőgépeink kíméletesen tudnak nagy mennyiségű fermentált tejet nagyon alacsony nyírási feszültség mellett keverni. Ez lehetővé teszi a joghurt- és tejkultúragyártók számára, hogy a lehető legjobban kihasználhassák a nyersanyagokat, energiát takarítsanak meg, és minimálisra csökkentsék a szennyeződés veszélyét, miközben teljes nyugalmat élvezhetnek.