Alfa Laval - Baromfihús - mechanikusan csontozott hús feldolgozás

Baromfihús - mechanikusan csontozott hús feldolgozás

A mechanikusan csontozott húsok (MDM) és más elő-darált nyersanyagok minősége igen nagy mértékben függ hőmérsékletük megfelelő hatékonyságú szabályzásától.

Poultry-mechanically deboned meat processing 640x360

Ennek egy példája az AlfaCool folyamat-modul. Ez az MDM-hűtést folyamatos, integrált folyamattá teszi, melynek során Contherm kapartfalú hőcserélőket alkalmaznak. Ezek gyors, egyenletes hűtést biztosítanak, megelőzve, hogy a végtermékben jégkristályok alakulhassanak ki. A fenti eljárás segítségével a vállalat hosszabb távon, jobb minőségű végterméket állíthat elő, amelyért magasabb árat lehet elkérni a piacon.